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山药分类有哪些,他们有什么营养价值呢

  • 来源:升欣网
  • 2020-09-08 11:55:20

山药吃起来清脆爽口,能够炒时蔬也能够炖汤,营养价值也很高,所以大家都喜欢吃。我们经常会听到有人说铁棍山药、淮山药之类的,吃了这么多次山药,大家清楚山药的分类吗?下面小编就为大家介绍一下山药分类,一起来看看吧。

山药分类有哪些,他们有什么营养价值呢

一、山药分类

1.淮山药

淮山药又叫做菜山药,长得比较粗,水分又多,所以口感比较脆,适合炒菜。

2.铁棍山药

在所有种类中,铁棍山药是品质最好的,而且产量比较少。它比较细,表皮有特有的暗红色绣斑,口感粉糯细腻,生吃更加容易发挥其营养功效。

3.白山药

白山药的表皮整体比较光滑,但是还是带有斑点的,吃起来比较软糯。

4.山药豆

听这个名字相信大家就知道了,这种山药长得就像是土豆,最适合拿来煮粥或者是做糖葫芦。

5.面山药

面山药中含有大量的淀粉,因此吃起来比较粉,适合蒸着吃。

二、山药的营养价值

1.健脾益胃

山药中含有大量的酚类物质,这些物质能够促进肠胃的蠕动,有助于提高肠胃的消化吸收功能,滋补脾胃。

2.延缓衰老

实验证明,吃山药是能够刺激大脑分泌一种叫做脱氢表雄酮的特殊物质的。这种物质能够有效地舒缓紧张的神经,减轻压力,使人感到心情愉悦。保持身心轻松愉悦,人也会变得年轻有活力。

山药分类

3.美容养颜

山药中含有一种叫做薯蓣皂的营养物质,它能够合成女性荷尔蒙,具有促进新陈代谢的功效,能够改善肌肤色泽。此外,山药中还含有大量的纤维,食用之后会产生强烈的饱腹感,控制食欲,从而达到减肥的功效。

4.清理血管

山药中含有丰富的多巴胺和膳食纤维,这些物质能够扩张血管,促进血液循环,从而减少血液中胆固醇和脂肪的含量。

5.益智健脑

山药中含有蛋白质、淀粉、卵磷脂等多种营养素。其中淀粉酶能够把淀粉转化成葡萄糖,为大脑提供热能。而其含有的胆碱和卵磷脂能够增强细胞的活跃性,提高人的记忆能力。

6.调节血糖

山药中含有一种叫做糖蛋白的物质,它能够在我们身体里分解成蛋白质和糖类,能够有效地调节血糖。

山药分类

看过了小编的介绍,相信现在大家对于山药分类都已经有了一些了解了吧,除此之外小编还为大家介绍了山药的营养价值。山药本身有好几个种类,不过在营养价值上其实是差不多的,只是口感区别比较大,大家根据自己的口味去挑选就可以了。


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